1、红烧鸡翅的做法：红烧鸡翅主料：鸡翅500克。
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2、辅料：葱2颗，姜1块，八角2个，米酒10克，味精2克，盐3克，冰糖2克，老抽5克，生抽5克。
3、制作过程：鸡翅每个上面斜切三刀，方便入味。
4、焯水捞出控干备用。
5、2、用油把鸡翅煎两面微黄。
6、3、油全部倒出去，锅里沾的一点油，放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。
7、4、倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味。
8、放入米酒，冰糖。
9、5、大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒。
10、6、全程大火烧，不时的翻动一下鸡翅。
11、直到汤汁浓郁。
12、放点味精提味即可出锅。
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